Les vins par couleurs

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    Ici, chaque rouge a été choisi parce qu’il raconte quelque chose. Du...

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Les vins par Cantons

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Nos quilles du moment

Chaque saison apporte sa lumière, ses vins, ses émotions. Voici ceux qui font vibrer Pinot & Co en ce moment.

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Weingut Davaz

Pinot Blanc

CHF 26.00
CHF 26.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Pinot Blanc 2025 de Davaz, c’est les Grisons en chemise blanche, mais chaussures de rando aux pieds. Né sur les sols minéraux du Fläscher Feld, il file droit: pêche blanche, abricot, poire croquante, fraîcheur alpine. La bouche est ample sans faire de bruit, précise sans devenir sérieuse, avec une finale lumineuse qui donne envie de remettre la bouteille au frais… ou de ne jamais l’en sortir. Asperges, risotto parmesan-cresson, pâtes crémeuses: il sait tenir la table. Un blanc net, solaire, et parfaitement civilisé.

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Maison Vulpin

Flamingo

CHF 18.00
CHF 18.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Flamingo 2025, c’est le rosé nature qui ne vient pas faire tapisserie. Gamaret, Dornfelder et Garanoir, terroir argilo-calcaire à 600 m, dix mois sur lies en amphore de grès, zéro intrant, zéro sulfites ajoutés. Dans le verre: robe framboise, fruit rouge vif, raisinet, petite touche lactée et finale minérale bien nette. C’est frais, énergique, dangereusement apéro. À sortir sur charcuterie, jambon cru, chèvre frais ou crudités croquantes. Un rosé libre, précis, qui met tout le monde en terrasse, même sans terrasse.

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Liberto Weine

Pinot Noir Ri—a 2024

CHF 49.00
CHF 49.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Pinot Noir Ri—a 2024, c’est le grand format d’Elia Liberto: nature, libre, mais avec plus de profondeur sous le capot. Élevé en barrique, il gagne en relief sans perdre son fruit ni son énergie. Dans le verre: cerise noire, framboise, épices fines, une touche de sous-bois, et cette fraîcheur grisonne qui garde tout bien droit. La bouche est dense mais élégante, avec des tanins fins et une finale longue. Un rouge noble, vivant, un peu underground, parfait pour marquer le coup sans sortir les chandeliers.

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Hossli Wein

Pét-Nat

CHF 24.00
CHF 24.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Pét-Nat 2025 de Hossli Wein, c’est la bulle rosée qui ne complique rien — mais fait tout bien. Pinot Noir et Dornfelder, fermentation spontanée, prise de mousse en bouteille, sans intrant ni filtration: du vivant, du fruit, du croquant. Dans le verre, ça fuse sur les fruits rouges, avec une bulle fraîche, légère, franchement apéro. À ouvrir dès que l’envie de pétillant prend le dessus: charcuterie, tapas, terrasse, copains, ou juste parce que mercredi mérite mieux qu’un verre d’eau. Un Pét-Nat libre, joyeux, et dangereusement facile à finir.

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Hossli Wein

Pinot Noir Bärhalde

CHF 65.00
CHF 65.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Bärhalde 2024, c’est le premier Pinot Noir parcellaire de Hossli Wein, né d’une année presque impossible. Pluie, mildiou, rendements minuscules : à peine une tonne récoltée sur plus d’un hectare. Et pourtant, le vin est là, profond, vibrant, terriblement juste. Peu d’alcool, peu d’extraction, mais beaucoup de fond. Cerise noire, framboise, sous-bois, touche fumée, tanins fins et fraîcheur droite. Élevé un an en barriques usagées, il garde l’esprit libre des Hossli, avec une vraie tenue de grand vin. Rare, émouvant, et dangereusement buvable. À découvrir avant qu’il ne disparaisse.

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Wegelin Weine

Frassa Chardonnay

CHF 68.00
CHF 68.00
Promotion Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!

Frassa 2024 de Wegelin, c’est le Chardonnay des Grisons en smoking… mais avec l’accent de Malans. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, 12 mois en barrique: du sérieux, mais jamais du lourd. Citron mûr, pierre humide, petite fumée noble; en bouche, ça file droit, salin, précis, avec une finale qui tient la ligne. On pense à Chablis pour la tension, mais Frassa parle son propre dialecte alpin. À ouvrir sur daurade grillée, fruits de mer, volaille en sauce ou morilles. Un blanc qui calme la table sans lever la voix.

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