Apfel & Weichsel

Domaine: Hossli Wein

Région: Argovie

Année: 2023

Couleur: Blanc

Cépage(s): Cidre de pommes & Griottes

Alcool: 6.4%

Contenance: 0.75 cl

Apfel & Weichsel, c’est le cider qui tape en rythme : pommes fraîches, griottes acidulées, et une fermentation naturelle qui groove sec. Pétillant brut (~6,4 % alc.), non filtré, quasi sans soufre. Nez croquant de pomme verte, cerise vive, petite note herbacée. En bouche, c’est nerveux, fruité, désaltérant avec ce grain légèrement funky qui fait tout le charme. Un vin de pommes électrique, tendu, qui balance entre fraîcheur et énergie brute. À boire frais, guitare en fond, sur un tartare, une cuisine punchy ou un apéro qui finit en live. Pas sage, mais parfaitement calibré.