Cab Pét-Nat

Domaine: Weinbau Grob

Région: St. Gallen

Année: 2024

Couleur: Rosé

Vinification: Nature

Cépage(s): Cabernet Sauvignon

Alcool: 10%

Contenance: 0.75 cl

Cab Pét-Nat, c’est le Cabernet Sauvignon en baskets. Oublie les épaules larges et le boisé pesant : ici, le cépage se fait agile, libre, pétillant. Robe grenat trouble, nez de cassis, de ronce, de poivre vert et de violette. En bouche, une bulle sèche, vive, structurée, avec ce petit mordant qui réveille. Vinifié en méthode ancestrale, sans intrants, non dégorgé. C’est brut, c’est frais, c’est inattendu. À servir frappé, sur une pizza au feu de bois, un pique-nique bien entouré, ou juste pour casser le sérieux d’un moment trop lisse. Une bulle qui gronde, mais qui sourit.