Frächdachs

Domaine: Hossli Wein

Région: Argovie

Année: 2022

Couleur: Orange

Cépage(s): Riesling-Sylvaner

Alcool: 10.5%

Contenance: 0.75 cl

Ça mord dès la première gorgée. Frächdachs, c’est un Riesling-Sylvaner sans laisse, élevé comme un blanc qui aurait flirté avec l’idée d’un vin orange. Macération douce, fermentation spontanée, élevage en barrique, pas de filtration. Le nez part sur l’agrume mûr, le fruit à noyau, une pointe végétale. En bouche, c’est sec, nerveux, salin, avec ce mordant qu’on adore chez les Hossli. Une cuvée qui claque, qui court, qui n’attend pas. À ouvrir sur des plats qui ont du peps : ceviche, légumes grillés, curry citronné. Un vin qui te regarde droit dans les yeux. Et qui rigole.