Pinot Noir Rebstein

Domaine: Weinbau Grob

Région: St. Gallen

Année: 2023

Couleur: Rouge

Vinification: Nature

Cépage(s): Pinot Noir

Alcool: 12%

Contenance: 0.75 cl

Rebstein, c’est mon petit chouchou. Une vigne perchée sous l’église du village, reconstruite après un incendie — mais la parcelle, elle, a tenu bon. Pour la première fois, elle est cultivée en biodynamie. Ce Pinot noir en ressort limpide, juteux, d’une fraîcheur désarmante. Nez de cerise croquante, de groseille et de sauge. En bouche, c’est vif, digeste, salivant, avec cette tension qui appelle la deuxième gorgée. Un vin sans pose, fait pour la table, pour les voix qui s’élèvent et les silences qui s’écoutent. Rebstein, c’est un vin de lien. Celui qui ouvre les conversations, et ne les coupe jamais.